Panama - ´Bouqete´ 25 en 26-09-08

Het was de bedoeling dat ik wat eerder terug zou keren naar Costa Rica, maar naar het blijkt groeit hier in ´Bouqete´ de beste koffie ter wereld! Koffie ´Ruiz´heeft in Amsterdam de eerste prijs behaald. Er is een rondleiding mogelijk op het bedrijf en de plantage´Le Ruiz´. Tja en dat kun je als ´koffieliefhebber´ tóch niet laten schieten? Dus reserveer ik een rondleiding bij Le Ruiz en sta de volgende ochtend om 9 uur op de stoep.

Voor een kwalitatief goede koffie komt heel wat kijken. De Europeanen (met name Nederlanders) weten eigenlijk het beste hoe ze de koffie drinken moeten. Velen (oa Italianen) denken dat een donkere koffieboon een betere koffie geeft. Dit is NIET zo. De donkere koffieboon heeft een langere ´branding´ gehad en heeft hierdoor cafeine verloren en geeft dus MINDER krachtige koffie! Voor een kop ´lekkere´ koffie heb je ongeveer 50 bonen nodig. Nederlanders staan bekend om het drinken van sterke koffie. Dit heeft natuurlijk met het de hoeveelheid koffie te maken, die in het filter wordt gedaan, maar de koffiebonen in Europa zijn lichter van kleur en bevatten dus meer cafeine. Een kop koffie in Europa bevat over het algemeen meer cafeine dan bijv. een blikje Red Bull! Zoals je merkt het was een leerzame ochtend :) Ook zijn er koffiemerken die ´knoeien´ met de koffie. Koffiebonen die overrijp (of niet rijp) zijn en/ of aangetast zijn door bijv. insecten, worden uit het productieproces gehaald. Het is mogelijk, om hier ´koffie´ van te maken, over het algemeen wordt dit toegepast bij de ´goedkopere´ merken (Géén namen ... ? :)). Een goede koffie is gemaakt van een Arabica boon.

Enfin, een heel verhaal en leuk om gezien te hebben en het levert zeer mooie plaatjes op! Verder is de productie van koffie behoorlijk intensief, het meeste gebeurt altijd nog met de hand ...

De volgende dag heb ik nogmaals de bus naar Bouquete genomen. Het plaatsje staat bekend als één van de plaatsen ter wereld om te wonen. Dus neem ik het ervan en bewonder nog een dag de bezondere vergezichten en het koele klimaat van Bouqete, tussen de 20 á 25 graden, altijd een briesje en af en toe een bui.